Nose-to-Tail-Eating

Was bedeutet „Nose-to-tail-Eating"?

Nose-to-tail-Eating ist das Konzept, von einem geschlachteten Tier statt nur Muskelfleisch so viele Teile als möglich zu verwerten - dazu gehören innere Organe wie Niere, Herz, Darm, Knochen, Blut und die anderen Teile, die wir normalerweise nicht verwenden - die sogenannten „Odd bits" - wie der Schwanz oder der Kamm eines Huhns.

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Das Essen als Gewissensfrage

Vor kurzem hatte ich eine Diskussion mit einem sehr spirituellen Mädchen, die mich dazu brachte, über den Wert des Lebens nachzudenken. Ich erzählte ihr von etwas Faszinierendem, das ich in einem Labor an unserer Universität gesehen hatte: winzig kleine Mikroherzen, in Petrischalen gewachsen, die selbständig schlugen.

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